Nuestra historia
Cerrar el círculo
El embrión de Enlaire Vins empieza a gestarse en 2009, cuando nos vamos a vivir a la masía Cal Gori (Subirats, Alt Penedès), una masía del siglo XV rodeada de viñas viejas plantadas en laderas. Después de unos años trabajando en otros sectores, en 2016 damos un paso más y emprendemos el proyecto de constituir una bodega para transformar en vino las parcelas más especiales de la finca.
Nace de la necesidad de cerrar el círculo: de dignificar la tierra, recuperar el valor del oficio de campesino y dar voz al paisaje que habitamos. Lo hacemos desde la honestidad, aprendiendo de la agricultura biodinámica y entendiendo que ser agricultor va mucho más allá de producir: es cuidar la tierra, el paisaje y toda la vida que lo habita.
Cuidar cada paso
La orografía que habitamos, fragmentada en pequeñas parcelas que suben hasta los 380 metros de altitud, nos lleva a trabajar de una manera lenta y manual. Utilizamos maquinaria pequeña y hacemos las tareas lo más manualmente posible, adaptándonos al terreno y no al revés.
La producción es limitada y eso nos permite cuidar cada paso del proceso, desde la plantación y el cultivo de la viña hasta el etiquetado final de cada botella. Nos gusta estar ahí, observar e intervenir solo cuando hace falta. Estar presentes en cada parte del proceso es nuestra manera de entender el oficio.
Viñas con nombre propio
En las fichas técnicas aparecen una a una: el Jan y el Barber, plantadas en 1939; la Llúcia, el Mariano, el Ramon, el Sisquet, el Peret Silet, el Noguer, el Triangle del Poble… y Els Plans, en Maldà. Cada botella dice de qué viña viene la uva.
- Jan xarel·lo · 1939
- Barber · 1939
- Noguer · 1964
- Noi xarel·lo · 1965
- Joanet (aula) · 1968
- Jan macabeu · 1969
- Peret Silet · 1969
- Ferrer d'avall · 1969
- Dalt de tot (sud) · 1974
- Sort · 1977
- Plana · 1978
- Noi macabeu · 1979
- Llúcia · 1979
- Mariano · 1984
- Triangle del poble · 1988
- Savall · 1990
- Just · 1995
- Silet · 1996
- Dalt de tot (nord) · 1996
- Fonolls · 1996
- Poble · 2000
- Tiet · 2000
- Ramon - Feixa 5 · 2000
- Sobre noi · 2000
- Ramon - Feixes 1, 2 i 3 · 2002
- Ramon - Feixa 4 · 2003
- Marcelino · 2005
- Sisquet · 2010
- Els Plans (Maldà) · 2012
Arrastra para verlas todas
Hacer menos, observar más y respetar los tiempos
Hacemos las tareas lo más manualmente posible, adaptándonos al terreno y no al revés.
Aprendiendo de la agricultura biodinámica: cuidar la tierra, el paisaje y toda la vida que lo habita.
Uva vendimiada y seleccionada a mano, caja a caja.
Levaduras indígenas, sin aditivos enológicos ni filtrado mecánico.
